Commercialiser des boissons et des aliments sains

Soyons honnêtes, il n’est pas toujours facile de convaincre les élèves de s’alimenter sainement. Il est parfois ardu pour eux d’éviter l’attrait des aliments et des boissons à teneur élevée en sucre, gras, sel ou caféine.

Cette stratégie a pour objectif d’égaliser les chances en se servant des « 4 P » du marketing : produits, positionnement, prix et promotion. Ce sont des facteurs qui influencent nos décisions de choisir, d’acheter et de consommer des boissons et des aliments sains.

En portant attention aux « 4 P », vous pouvez donner aux choix sains la chance de rivaliser avec les aliments moins nutritifs.

Produits

Augmentez le nombre de produits sains offerts par l’entremise du programme scolaire de repas et de collations ou en vente dans les cafétérias, cantines et distributeurs automatiques. Par exemple :

• Offrez plus d’aliments nutritifs, comme des fruits et légumes, des grains entiers et des aliments riches en protéines.
• Offrez moins de produits à teneur élevée en sel, sodium, sucre ou caféine.
• Suivez des méthodes de caisson saines, comme le grillage et la cuisson au four.
• Servez de l’eau plate et du lait non sucré.
• Demandez aux élèves et à leurs familles quels produits sains ils aimeraient pouvoir se procurer à l’école – des choix qui correspondent à leurs goûts, leurs préférences culturelles et leurs traditions familiales.

Prix

Faites en sorte que les choix sains soient concurrentiels :

• Diminuez le coût des boissons et aliments sains.
• Songez à augmenter le coût des articles moins nutritifs.

Affichez clairement le prix des boissons et des aliments pour que les élèves puissent voir que les choix sains sont moins coûteux.

Positionnement

Encouragez les élèves à choisir des aliments sains en faisant en sorte qu’ils soient pratiques et attrayants. Par exemple :

• Placez les choix sains à la hauteur des yeux, devant les autres produits.
• Placez les choix moins nutritifs hors de portée ou disponibles sur demande.
• Tranchez ou préemballez les fruits et les légumes.
• Utilisez des bols, des contenants et des caisses en bois attrayants pour présenter l’eau et les aliments sains.

Promotion

Permettez aux choix nutritifs de se démarquer. Essayez ces idées amusantes et créatives :

• Inventez un slogan sur l’alimentation saine pour votre école.
• Si votre cantine ou cafétéria a un menu, placez les aliments sains en haut et mettez en vedette certains produits tous les jours.
• Essayez d’utiliser des noms accrocheurs pour les aliments, comme « Carottes pour une vision aux rayons X » ou encore « Frappé  explosion de baies ».
• Demandez au personnel des services alimentaires d’utiliser des incitatifs verbaux comme « Voudrais-tu un fruit avec ton repas? ».
• Essayez d’utiliser des incitatifs visuels comme des affiches, des étiquettes et des autocollants pour aider les élèves à choisir des boissons et des aliments sains – placez-les sur le devant des distributeurs automatiques et aux endroits où les élèves mangent et achètent de la nourriture.

Il a été prouvé que l’établissement de prix concurrentiels et d’autres stratégies de marketing font augmenter la vente de boissons et d’aliments sains à l’école et la consommation de fruits, de légumes et d’eau. En prime : Ces stratégies n’ont pas généré de baisse de revenus dans les cafétérias, cantines ou distributeurs automatiques.

Promouvoir les aliments sains à l’école est un moyen amusant et créatif d’appuyer une approche scolaire holistique relativement à la nutrition à l’école et une excellente façon de faire participer activement les élèves à la prise de décisions concernant leur nourriture dans un environnement scolaire.

Vous voudrez peut-être également consulter les sujets connexes suivants :

• Cultiver un amour des légumes et des fruits
• Mettre en place une politique nutritionnelle
• Se concentrer sur la littératie alimentaire

Healthy eating poster series for schools (Série d’affiches sur la saine alimentation) 
Alberta Health Services

How to market healthy food & drinks (Commercialisation d’aliments et de boissons sains) 
Alberta Health Services